Почему Хлеб Дорожает? Прогноз Роста Цен на 20% в Украине к Концу 2025

Украинские семьи должны быть готовы к заметному увеличению расходов на один из базовых продуктов питания. По данным Всеукраинской Ассоциации Пекарей (ВАП), к концу 2025 года цены на хлеб в Украине могут вырасти на 20%. Это существенное подорожание, которое, по словам главы ассоциации Александра Тараненко, обусловлено рядом объективных экономических причин.

Факторы, Влияющие на Стоимость Хлеба

Александр Тараненко отмечает, что текущая отпускная цена килограмма хлеба от производителя составляет около 40 гривен, но в розничной торговле она может быть значительно выше из-за наценок, порой достигающих 30% при законодательном лимите в 10%. Основные причины предстоящего роста цен включают:

1. Удорожание Компонентов:

   Значительный рост стоимости всех ключевых ингредиентов, необходимых для выпечки хлеба: муки, дрожжей, жиров, сахара. Это напрямую увеличивает себестоимость готовой продукции.

2. Рост Тарифов и Логистики:

   Повышение цен на электроэнергию, а также удорожание транспортных и логистических услуг. Эти расходы являются неотъемлемой частью производственного процесса и транспортировки хлеба к потребителю.

3. Требования к Зарплате:

   Исполнение постановления правительства о повышении заработной платы сотрудникам критических предприятий до 20 000 гривен. Хлебопекарные предприятия входят в этот перечень, что требует значительных затрат на оплату труда.

4. Низкая или Отрицательная Рентабельность:

   Бизнес по производству хлеба в Украине характеризуется крайне низкой рентабельностью. Для некоторых видов продукции она даже отрицательна. Это означает, что производители вынуждены повышать цены для поддержания своей деятельности.

Ожидаемое Воздействие на Бюджет и Рынок

Несмотря на значительный процент роста, Александр Тараненко считает, что подорожание хлеба не окажет катастрофического влияния на среднестатистический бюджет украинской семьи, хотя и будет ощутимо для уязвимых слоев населения. По его словам, доля хлеба в семейных расходах не столь велика.

При этом глава ВАП категорически отвергает возможность какого-либо ценового сговора между производителями, указывая на наличие более 3000 хлебопекарных предприятий в стране, что говорит о высокой конкуренции на рынке.

Очевидно, что украинцам следует готовиться к постепенному изменению ценников на хлебобулочные изделия в течение оставшейся части 2025 года.