Экономика в тарелке: почему в Украине дорожает свинина

В украинских супермаркетах значительно подорожало мясо, и прежде всего это коснулось свинины. Ценники на **свиную шею**, ребра и лопатку заметно выросли по сравнению с прошлым месяцем. Этот скачок цен обусловлен в первую очередь увеличением закупочной стоимости промышленной свинины.

Согласно данным Ассоциации "Свиноводы Украины", одной из ключевых причин является сокращение внутреннего производства. За первые пять месяцев 2025 года общее производство свинины упало примерно на 11%. Что касается промышленных предприятий, которые производят более 55% всего мяса, то там падение превысило 15%. Это связано с уменьшением поголовья свиней, вызванным уходом с рынка небольших фермерских хозяйств и сокращением производства в крупных компаниях. Влияние оказывают и внешние факторы: **военные действия**, экономическая нестабильность и болезни животных.

Влияние погоды на цены

Кроме того, на стоимость мяса влияет и сезонность. Жаркая погода замедляет рост свиней, что приводит к сокращению поставок на рынок и, как следствие, к повышению цен. На данный момент средние цены на свинину таковы:

• Шея: 350,4 грн/кг
• Ребра: 226,33 грн/кг
• Лопатка: 240,47 грн/кг

Такая ситуация делает свинину менее доступной для рядового украинца.