Для жаркого дня: рецепты мороженого из томатов

Томатное мороженое имеет уникальный вкус, который сочетает в себе сладость, свежесть и лёгкую кислотность, и станет интересным и неожиданным дополнением к летнему столу!

Вот три рецепта мороженого из томатов, которые позволят вам насладиться необычным вкусом этого холодного лакомства. Каждый вариант имеет свою изюминку и подойдёт для разных предпочтений!

Классическое томатное мороженое с базиликом

Ингредиенты:

• 500 г спелых помидоров (лучше использовать сорта с ярким вкусом, например, черри)
• 150 г сахара
• 150 мл воды
• Сок и цедра 1 лимона
• Щепотка соли
• Листочки свежего базилика

Приготовление:

1. Пюрируйте помидоры в блендере, добавьте сахар, воду, сок и цедру лимона, соль и нарезанные листочки базилика.
2. Протрите смесь через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
3. Перелейте в контейнер и замораживайте, помешивая каждые 30–40 минут в течение 3–4 часов.
4. Подавайте, украсив свежим базиликом.

Томатное сорбет-мороженое с мятой и медом

Ингредиенты:

• 600 г спелых помидоров
• 100 мл мёда (можно заменить сахаром)
• 1/2 стакана воды
• Сок 1 лайма
• Листочки свежей мяты

Приготовление:

1. Смешайте томаты, мёд, воду и сок лайма в блендере до однородности.
2. Протрите через сито, добавьте мелко нарезанную мяту.
3. Перелейте в форму и заморозьте, перемешивая массу вилкой каждые 30 минут до полной заморозки.
4. Подавайте с листиком мяты и капелькой мёда сверху.

Томатное мороженое с пряностями и сливками

Ингредиенты:

• 500 г помидоров
• 150 г сахара
• 150 мл жирных сливок
• Щепотка молотого перца чили (по желанию)
• 1 ч. л. сушёного орегано
• Щепотка соли
• 100 мл воды

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте и пюрируйте в блендере с водой, солью и орегано.
2. В кастрюле доведите до кипения смесь помидоров и сахара, добавьте щепотку чили.
3. Снимите с огня, дайте остыть и добавьте сливки, хорошо перемешайте.
4. Замораживайте, регулярно помешивая массу, чтобы мороженое получилось мягким и однородным.
5. Подавайте, украсив свежими травами или сбрызнув оливковым маслом для пикантности.