Как выбрать лучшие рецепты для консервирования в автоклаве?

В последнее время домохозяйки активно пользуются автоклавами газовыми и электрическими в тот период, когда начинается консервация. Посредством данного оборудования можно не только минимизировать временные затраты, но и продлить период хранения различной консервации. Но перед тем как использовать автоклав для домашнего консервирования, нужно изучить прилагаемую изготовителями инструкцию.
 

Тушенка – востребованный и популярный рецепт

Для того чтобы приготовить тушенку, можно воспользоваться различными видами мяса. Стоит учесть, что при использовании постного мяса сокращается период хранения подготовленного продукта. Именно поэтому в состав нередко вводят жир либо же сало.

Чтобы приготовить тушенку, нужно:

1. Предварительно порезанное на небольшие куски мясо обязательно приправляют. Для этого используют различные специи. После этого мясо помещают в банки, которые очищены.
2. В банку добавляют воду – около 100 мл на 1,5-1,6 кг.
3. Сверху на мясо обязательно выкладывают сало. Только после этого можно прикрывать банку крышкой, а также помещать в автоклав.
4. Автоклав заполняют водой, а также включают. Обязательно доводят воду до температуры в 110-120 градусов. Выдерживать банки при такой температуре нужно в течение 0,5 часа.
5. Банки извлекать из автоклава можно только после того, как банки полностью остынут.

Идеальный паштет

Достаточно востребованным и популярным продуктом считается паштет. Для его приготовления используется мясной фарш с разнообразными наполнителями:

• Яйца.
• Специи.
• Грибы.
• Печень.

Что касается состава, то его можно периодически менять, дабы создать действительно вкусный и питательный паштет.

Классический рецепт паштета готовиться по такому принципу:

1. Подготовленная печень и свинину пропускают несколько раз через мясорубку. В состав вносят масло сливочное, дабы сделать его более насыщенным.
2. Отдельно потребуется 10 яиц, которые нужно аккуратно и тщательно взбить. В состав вводят и соль.
3. Дно банки устилают лавровым листом. После этого выкладывают паштет. При этом зазор должен составлять не менее 15мм.
4. Все банки закатывают. Для этого используются только жестяные крышки.
5. Банки прикрывают кассетами прижимного типа, а также вводят в автоклав водой.
6. Температура в автоклаве должна быть около 115 градусов. Продолжительность процесса – около 35-40 минут.

Чтобы приготовить различные блюда в автоклаве, нужно с особой тщательностью изучать все процессы.