Главная › Новости › Статьи
Статьи

Вкусно даже без глазури: рецепт пышной паски от судьи "Мастер Шеф" Хименеса-Браво

26.04.2024 418 4.9 0
Вкусно даже без глазури: рецепт пышной паски от судьи

Шеф-повар и ресторатор, судья шоу "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво показал, как приготовить модную паску краффин, которая получается вкусной и без глазури.

Краффин – это сочетание круассана и кекса маффина, которое готовится из дрожжевого теста и имеет оригинальную форму.

Чтобы приготовить краффины, сначала "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво делает опару. Для этого берём 200 мл молока, 1 ст.л. сахара, дрожжи (7 г сухих или 21 г свежих) и 1 ст.л. муки. Просто смешиваем в миске, накрываем пленкой и оставляем в тепле на 2 часа.

Далее переходим к замесу теста. Для этого "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво берет следующие ингредиенты:

  • 1 целое яйцо + 2 желтка
  • 100 г сахара
  • щепотка соли
  • 80 г сливочного масла
  • ванилин
  • 450-500 г муки

Также для начинки нам понадобится 100 г изюма и 60 г сливочного масла.

К опаре добавляем яйца, сахар, соль, мягкое сливочное масло, ваниль и муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем его пленкой или полотенцем и оставляем подходить.

Готовое тесто "Мастер Шеф" Эктор Хименес-Браво делит на части, раскатывает их, смазывает мягким сливочным маслом, посыпает промытым и просушенным изюмом и формирует паски краффины, как на видео.

Выкладываем краффины в формы и оставляем в теплом месте еще на 40 минут, чтобы они подошли. Выпекать паску краффин нужно в разогретой дл 180 градусов духовке примерно 35 минут.

Аватар enr091 Наталия Ришко
Журналист/Mixinform

Комментарии (0)
avatar