Погода против урожая: как дожди 2025 года спровоцировали дефицит картофеля в 2026-м

Резкое сокращение предложения качественного картофеля на украинском рынке заставило фермеров пересмотреть отпускные цены. Основная причина кроется не в малом урожае, а в невозможности его сохранить.

Фактор «лежкости»

Фермеры связывают текущий дефицит с неблагоприятной погодой во время уборки урожая 2025 года. Длительные дожди привели к тому, что даже внешне здоровая продукция быстро портится в обычных хранилищах. Это привело к следующему:

1. Ранняя реализация: хозяйства без систем климат-контроля продали товар до конца декабря.
2. Рост цен: те, кто смог сохранить качественные клубни, повышают цены на фоне ажиотажного спроса со стороны супермаркетов.

Несмотря на рост, цены всё еще остаются на 56% ниже прошлогодних показателей, но тенденция к подорожанию сохраняется.