Какие овощи лучше есть сырыми и почему

Некоторые овощи лучше есть сырыми, чтобы насытить организм как можно больше питательными веществами.

Овощи без термической обработки сохраняют все свои витамины и минералы. Gazeta.ua подготовила список овощей, которые лучше употреблять в пищу сырыми и они довольно вкусные.

Болгарский перец

Один средний перец содержит много витамина С – почти 150% суточной нормы. При термической обработке часть витаминов разрушается. Так что лучше ешьте его сырым. Добавьте его в салаты или используйте в качестве перекуса.

Шпинат

Многие тушат его в сметане или в сливках. Но его будет полезнее добавлять в бутерброды. Так он сбережет по максимуму питательных веществ – железа, кальция и витаминов А и С.

Морковь

Морковь добавляют в горячие блюда, суп, борщ, тушеный картофель. Сырая морковь является удобной и здоровой закуской, она сладкая и хрустящая. Богата витамином А, витамином К и клетчаткой. Контролирует уровень сахара в крови и улучшает пищеварение.

Свекла

Обычно добавляют в борщ, винегрет. Но она хорошо подходит для салатов и в сыром виде. Просто натрите свеклу, морковь и яблоко. Добавьте немного лимонного сока и имбиря. Салат с большим количеством клетчатки готов.

Брокколи и цветная капуста

Ее в основном отваривают. Питательные вещества утрачиваются во время этого процесса. Лучше вымойте тщательно и добавьте ее в овощные салаты.

Лук

Еще один овощ, часто употребляемый в сыром виде. Его полезно добавлять в салаты, соусы и сэндвичи.

Лук в сыром виде имеет большее количество сероорганических соединений или химических веществ, обладающих противораковыми эффектами.