Фокачча без замешивания: невероятно просто!

Этот рецепт поразит вас своей простотой. Вам не понадобится ни месить тесто руками, ни долго ждать его подъема. Уже через несколько часов вы сможете насладиться ароматной, хрустящей лепешкой с начинкой из помидоров черри, розмарина и морской соли.

Ингредиенты:

• 320 г теплой воды.
• 7 г соли. 7 г соли.
• 4 г сухих дрожжей.
• 12 г оливкового масла + дополнительно для смазывания.
• 400 г муки.
• Для начинки:
• Помидоры черри.
• Розмарин.
• Морская соль.

Приготовление:

• Замешивание теста. В большой миске смешайте воду, соль, дрожжи, оливковое масло и муку. С помощью ложки перемешайте ингредиенты до однородной массы. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 50 минут в теплом месте.
• Подъем теста. В течение следующих 30 минут трижды "сложите" тесто. Для этого увлажните руки оливковым маслом, приподнимите один край теста, потяните его к центру, а затем накройте им противоположный край. Поверните миску с тестом и повторите процесс еще дважды.
• Формирование фокаччи. Переложите тесто в форму для выпекания, застеленную пергаментом и смазанную оливковым маслом. Вы можете сделать это заранее и поставить тесто в холодильник на ночь, или же перед выпеканием.
• Финальная расстойка. Накройте тесто пленкой и оставьте его в холодильнике на 12-18 часов (или 1 час при комнатной температуре).
• Выпекание. Разогрейте духовку до 240°C за 50 минут до выпекания. Смажьте руки оливковым маслом и слегка вдавите пальцами в тесто, создавая ямки. Распределите по фокаччи помидоры черри, посыпьте розмарином и морской солью.
• Выпекайте фокаччу в течение 30-35 минут при 230°C. Готовая фокачча должна быть золотисто-коричневого цвета.