Должны быть на Ивана Купала: рецепт заварных вареников с вишнями

Вареники – популярное блюдо украинской кухни, которое обязательно подают на большие религиозные праздники. Ивана Купала не исключение.

Рецепт заварных вареников с вишнями

 

• Время: 35 минут
• Порции: 4

Приготовление:

• Заранее просеиваем муку через мелкое сито, чтобы не было комочков. К муке добавляем соль, перемешиваем, добавляем кипяток и растительное масло. Обязательно вымешиваем все ложкой, чтобы не обжечь руки.
• Кипяток быстро остывает, и не обжигает руки, поэтому почти сразу после замешивания ложкой переходить к вымешиванию теста руками.
• Вымешиваем его на кухонной поверхности еще пару минут, тесто должно быть пластичным. Собираем тесто, оно должно быть комнатной температуры. Накрываем пищевой плёнкой или пакетом и оставляем отдохнуть на 30 минут.
• Присыпаем поверхность мукой.
• Раскатываем и вырезаем кружочки.
• Начиняем их вишней без косточки и защипываем края.
• Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде 3 минуты.
• Подаем с маслом и сахаром.