Чтобы не отравиться: как правильно мыть и хранить продукты

Мытье позволяет избавиться от микроорганизмов, живущих на поверхности продуктов, а их правильное хранение замедляет порчу и не дает появиться новым микробам.
Как мыть продукты

Сначала помойте руки горячей водой. Откройте кран, поставьте тарелку на дно раковины и положите в нее фрукт или овощ так, чтобы он оказался под водой в тарелке и под водой из-под крана.

Потрите его губкой (не используемой для посуды, а специальной для овощей и фруктов) или руками, но не используйте мыло или моющее средство. После мытья каждый продукт следует вытереть одноразовым сухим полотенцем, это уберет еще больше бактерий.

Соблюдайте следующие правила:

• Если на еде есть остатки земли, их обязательно нужно смыть, лучше использовать для этого губку или жесткую щетку.
• Зелень, цветная капуста, брокколи или салат нужно подержать несколько минут в холодной воде.
• Мягкие ягоды, например малину, лучше уложить в сито и промыть через него, чтобы не помять.
• Мыть мясо и курицу не нужно. Это даже вредно. Бактерии из сырого мяса могут попасть вместе с каплями воды на кожу человека. Оттуда они уже способны попасть в организм и привести к отравлению или другим заболеваниям.
• Когда все вымоете, не забудьте вымыть руки снова.

Как хранить продукты

Готовые и сырые продукты следует хранить отдельно. Также нужно использовать различные кухонные принадлежности для готовой и сырой пищи – ножи, доски, ложки и всю утварь.

Это нужно, чтобы не произошло перекрестного заражения, когда микробы из одного продукта попадают на другой. К примеру, из сырой пищи на готовую. Или даже от человека или разделочной доски на продукты. Чтобы избежать перекрестного заражения, нужно:

• в холодильнике хранить сырые продукты ниже приготовленных;
• хранить продукты в закрытых контейнерах;
• избегать повторной заморозки размороженных продуктов;
• проверять срок годности пищи.

Храните сырое мясо и птицу в чистых герметичных контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы они не касались других продуктов и не капали на них. Сырое и приготовленное мясо должно храниться в разных местах.

https://health.24tv.ua/ru/pravilnoe-myte-i-hranenie-produktov-profilaktika-otravlenij-zdorove-24_n2356640